有雞酪梨｜正豐農場

正豐農場在臺南山上與左鎮交界的淺山裡。鄭家夫婦在這裡種了五十年的田——庄裡人喊他阿雄師，喊她木瓜姨。從兩個人，種到三代同堂一起下田；也和在地農友一起，創立了「正豐果菜生產合作社」。

「把果園還給自然，
讓時間慢慢熟成。」

這個家，是木瓜撐起來的——木瓜姨的名號，就是一顆一顆網室木瓜種出來的，從起家種到今天。五十年來，田裡也輪番種過南瓜、芒果、鳳梨、柳丁、芭樂、百香果、九尾草、冬天的草莓……手上過過的作物，都成了經驗。如今，夫婦倆把最多的心力交給酪梨——阿雄師鑽研酪梨的功夫，不輸當年種木瓜；十個品種，從六月接力到隔年二月。

養雞，是阿雄師一輩子的興趣。農校出身的他，畜產與種植都是本行；日本雞、宮廷雞、梵天雞、泰和烏雞、柯爾鴨，一群一群養在農場園區裡。「有雞酪梨」就是他想出來的諧音——往後的芒果、木瓜，也都會是「有雞」家族。少用藥、少用化肥，把果園還給自然，是這一家人不變的堅持。

酪梨留在樹上，把油脂慢慢養足——不催熟、不搶快，時候到了才採。今天還掛在枝頭的果實，當天就往你家出發。我們想讓你吃到的，是剛離開產地、奶香還飽滿的新鮮。